Valóban káros a glutén?

Talán hallott már a hírhedtrőlglutén, amit úgy tűnik, manapság sokan elkerülnek. Vannak, akik nem eszik, azt állítják, hogy gluténérzékenyek vagy gluténérzékenyek, mások pedig egyszerűen félelemből kerülik.

Ezzel a cikkelMi az a glutén?, mindent érteni fogsz a gluténnal és a glutén intoleranciával kapcsolatban.

Neked is kerülned kell? Nézzük meg és tudjunk meg egy kicsit többet a gluténről és a gluténintoleranciáról.

Mi az a glutén?

A glutén bizonyos gabonákban található fehérje, ezek a gabonák a búzában, az árpában, a tönkölyben, a rozsban és a kamutban. A zab is általában gluténnel szennyeződik a feldolgozás során. Maguk a szemek azokmegtalálható a lisztekben, tésztákban, sörben, malátában, kenyerekben, pékárukban, „búzamentes termékekben” és gabonafélékben.

Ezek olyan dolgok, amelyeket szinte mindenki eszik minden nap, és nem korlátozódik az egészségtelen vagy egészséges táplálkozásra. A glutén az egészségtelen és az egészséges ételekben egyaránt megtalálható! Ez egy normális tápanyag, amelyet a legtöbb ember étrendjében fogyasztanak. Akkor miért próbálja mindenki elkerülni?

Mi az a gluténintolerancia?

A lakosság körülbelül 1%-a gluténérzékeny(Ez 100 emberből 1), más néven cöliákia. Ez a betegség rendszertelen és heves immunválaszt okoz a gluténnel szemben.

A szervezet reakciója okozzagyulladás a vékonybélben, ami a bélfalak sejtjeinek és szerkezetének pusztulásához vezet. Ez a szerkezeti károsodás nagyon rossz, mert szervezetünk ezeknek a bélszerkezeteknek a felületére támaszkodik a tápanyagok felszívásához!

Ez a gyulladás és károsodás lehetővé teszi olyan rossz dolgok bejutását is, mint a baktériumok és antigének (behatoló mikroorganizmusok és allergének),több glutént is beleértve, ami felgyorsítja és rontja a reakciót és a szervezet állapotát.

Ha valaki cöliákiás beteg glutént eszik, az nemcsak nagyon fájdalmas lehet, de maradandó hatásokat is hagyhat maga után, ha nem zárják ki a glutént az étrendből, például tápanyaghiányok ésvisszafordíthatatlan bélkárosodás, nem is beszélve az ezzel járó intenzív fájdalomról. A betegségben szenvedőknek,a glutén kerülése a legjobb megoldás.

AkikkelgluténérzékenységAzok, akik valamivel enyhébb reakciókat mutatnak a gluténre, fennáll az intolerancia veszélye, ezért szakember segítségét kell kérniük, hogy megpróbálják edzeni szervezetüket bizonyos mennyiségű glutén kezelésére, hogy ne váljanak intoleranciává.

Mi a Megoldás?

Tehát mindenkinek kerülnie kell a glutént, hogy elkerülje a glutén intoleranciát? Nem! -MertA glutén kerülése valójában növeli annak esélyét, hogy érzékeny vagy gluténérzékeny leszel!

A glutén kerülése eleinte rendben van, de ha egy ideig nem eszik glutént, a szervezet nem szokja hozzá, ésaz „ismeretlen” fehérje jelenléte immunválaszt válthat ki.Minél többször történik ez, annál hevesebb lesz a válasz. Tehát ha lehetséges (ha még nem szenved gluténérzékenységben), javasoljuk, hogy normális, egészséges, glutént tartalmazó étrendet fogyasszon, hogy elkerülje annak lehetőségét, hogy szervezete allergénként kezelje a glutént.

Miért hibáztatja mindenki a glutént?

Manapság az a probléma, hogy az emberek nem értik, miért történnek dolgok a testükkel, és az emésztőrendszeri problémák a legnehezebbek lehetnek a szakemberek számára, mert sokkal nehezebb belepillantani a testébe, hogy megtudja, mi a baj.

Ezen túlmenően a világ számos országa küzd az egészségtelen élelmiszerekhez való könnyebb hozzáféréssel, de az egészségesebb ételekkel és életmóddal kapcsolatos kiadásokkal és az oktatás hiányával.

A glutén olyan dologgá vált, amelyre az emberek ujjal mutogathatnak. Vállalni kell valamit az evés utáni gyomorfájásért, a görcsökért és sok más egyszerű emésztési problémaért, amelyet sok más dolog is okozhat.

Sok ember számára az emésztési problémák a teljes étrendből származnak. Sokan sok egészségtelen dolgot esznek. Sokan túl sok szénhidrátot esznek, ezeknek a nagy része azegyszerű és cukrosamelyek nagy mennyiségben fogyasztva számos problémát okozhatnak a szervezetben.

A szénhidrátok az anyagcsere-betegségek fő okai, mint plcukorbetegség, szívbetegség, magas vérnyomás, érelmeszesedés, ext, and sinceminden gluténtermék szénhidrátnak minősül, könnyű rájuk hárítani a felelősséget. A glutén azonban megtalálható az egészségesebb, nehezebb szénhidrátokban is, mint például a keményítőben, a teljes kiőrlésű gabonákban és a rosttartalmú termékekben, és a legtöbb egészséges étrendben mérsékelten fogyasztható. Tehát nem a glutén a probléma, hanem az, hogy az emberek egészségtelen ételeket esznek, és megpróbálják megtalálni a konkrét okot, amiért a szervezetük ideges lesz.

Az egészségesebb táplálkozás és a testmozgás gyakran javíthatja az emésztőrendszer egészségét, ezért jó kiindulópont, amikor megpróbálja megoldani a gyomorrontás problémáit. Mindig ne felejtse el felkeresni orvosát vagy szakembert, például természetgyógyászt, dietetikust vagy táplálkozási szakértőt, ha úgy gondolja, hogy valami valóban nincs rendben, vagy ha az ételre adott reakciói rosszabbodnak, így segíthetnek megtalálni a tettest.

Következtetésképpen

Adtunk nekedMi az a glutén?, így többet tud a gluténről és a glutén intoleranciáról.
Idézzünk fel néhány fontos pontot:

A glutén sokféle szénhidrátban található, egészséges és egészségtelen egyaránt.

A gluténintolerancia egy gyulladásos reakció, amelyet a gluténra adott drámai immunreakció okoz.

Hacsak nem vagy gluténérzékeny, NE kerüld a glutént, mert növelheti a gluténérzékenység esélyét.

Ne olyan gyorsan hibáztasson valamit az étrendjében vagy az öndiagnózisában! Lehet, hogy valami más, vagy sok dolog kombinációja okoz Önnek problémát.

Az egészséges táplálkozás és a testmozgás elősegítheti az egészséges és boldog rendszert!
Egyél jobban, érezd magad jobban!

Hivatkozások:
Van Rooyen, C. és Van den Berg, S. (2015). Búzával kapcsolatos rendellenességek: a cöliákia és a búzára és a gluténre adott egyéb reakciók értelme: áttekintő cikk. Current Allergy & Clinical Immunology, 28(3), 176-184.
Gulli, Cathy. (2013). A gluténmentesség veszélyei. Maclean-é. Letöltve: http://www.macleans.ca/society/life/gone-gluten-free/